Ein Gericht ohne Salat ist ein armes Gericht
Ein Gericht ohne Salat ist ein armes Gericht
Trotz der großen Vielfalt in den Gerichten, die von der marokkanischen Küche angeboten werden, und die nicht frei von Fleisch, Huhn oder Fisch sind, aber dieses Essen ist nichts Wert ohne den marokkanischen Salatteller. Salat ist für sie ein sehr wichtiger Appetitschöpfer.
Die marokkanischen Küche enthält mehrere Salat Arten aber die meist berühmten sind nämlich die von einfachen Zutaten hergestellt werden und auf dem Markt verfügbar sind. Davon ist der Tomaten Salat mit Zwiebeln, diese ist leicht vorzubereiten. Man braucht nur die Tomaten zu schneiden entweder in kleinen oder großen Stücke. Genauso werden die Zwiebeln geschnitten. Salz, Zitronen, Essig und Öl werden dazu gefügt und Alles zusammengemischt. So ist der Salatteller fertig zum Essen.
Es gibt noch eine andere Art von Salat, die in Marokko in jedem Haus zu finden ist nämlich Tomaten, Gurken und Zwiebeln Salat. Die Gurken, Tomaten und Zwiebeln werden geschält und klein geschnitten. Dazu wird Öl, Salz und Essig gefügt. Trockener Thymian kann man auch hinzufügen, dieser gibt einen unverwechselbarer Geschmack.
Der leichteste Salat ist der Blattsalat. Dieser wird auch mit Tomaten und geschälte Gurken vorbereitet. Das schwierige an diesem Salat ist, dass man die grünen Blätter sehr gut mit Wasser waschen muss, das es manchmal staubig oder kleine Insekte enthält.
Man kann auch andere Arten von Salate vorbereiten, wie der Salat der aus gekochtem Gemüse hergestellt wird. Dieser wird kalt gegessen. Sehr berühmt ist der “Taktouka” Salat, der eine Kombination von Tomaten und grüner Paprika ist. Der grüne Pfeffer wird geschält und in kleinere Quadrate geschnitten und mit Tomaten gekocht. Dann wird Knoblauch, Koriander, Salz und Oliven Öl dazu gefügt. Das Ganze wird auf dem Feuer gelassen bis es reif wird.
Man kann auch andere Sorten von Gemüse dazu fügen wie z.B. Kartoffeln, Grüne Bohnen, Karotten. Das ist ein gemischter Salat da es mehrere gekochte Gemüsesorten enthält.
Das Interesse der marokkanischen Hausfrau für die Vorbereitung der unterschiedlichen Salate und deren Präsenz mit jeder Mahlzeit ist der Beweis ihrer Exzellenz, da sie all die oben genannten appetitlichen und vielfältigen Gerichte bietet. Dieses zeigt, dass sie Rücksicht für ihre Familie und Gäste nimmt.
Das schöne ist, dass Früchte in starker Konkurrenz als eine wesentliche Komponente der Salate geworden sind. Alle Arten von Obst dienen zur Vorbereitung eines leckeren Salat Gerichts, einschließlich Bananen, Äpfel, Pflaumen, Ananas, Mangos und andere Früchte, welche nur in kleine Stücke geschnitten brauchen und dann mit Orangensaft gemischt werden.
Der Salat steht innerhalb der Traditionen der marokkanischen Küche, die immer beim Essen präsent ist, vor allem in der Mittagspause. Diese Aufmerksamkeit der Marokkaner, um dieses Salatgericht immer beim Essen zu finden ist, ist wegen das frische Gemüse, dass verwendet wird, welches sich in verschiedenen Bereichen und Orten befindet, vor allem die Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Kopfsalat.
Der Ruhm dieser Salate kommt auch davon, dass viele Menschen, die Diät führen und Gewicht verlieren möchten, sich nur mit Salate ernähren. Für den Magen ist es besser mit Salat beim Essen anzufangen. Dieser unterstützt den Magen und Darm während des Empfanges der fetten Gerichte die auf dem Tisch stehen.















