MuchoREISEN

Ein Gericht ohne Salat ist ein armes Gericht

Trotz der großen Vielfalt in den Gerichten, die von der marokkanischen Küche angeboten werden, und die nicht frei von Fleisch, Huhn oder Fisch sind, aber dieses Essen ist nichts Wert ohne den marokkanischen Salatteller. Salat ist für sie ein sehr wichtiger Appetitschöpfer.

Die marokkanischen Küche enthält mehrere Salat Arten aber die meist berühmten sind nämlich die von einfachen Zutaten hergestellt werden und auf dem Markt verfügbar sind. Davon ist der Tomaten Salat mit Zwiebeln, diese ist leicht vorzubereiten. Man braucht nur die Tomaten zu schneiden entweder in kleinen oder großen Stücke. Genauso werden die Zwiebeln geschnitten. Salz, Zitronen, Essig und Öl werden dazu gefügt und Alles zusammengemischt. So ist der Salatteller fertig zum Essen.

Es gibt noch eine andere Art von Salat, die in Marokko in jedem Haus zu finden ist nämlich Tomaten, Gurken und Zwiebeln Salat. Die Gurken, Tomaten und Zwiebeln werden geschält und klein geschnitten. Dazu wird Öl, Salz und Essig gefügt. Trockener Thymian kann man auch hinzufügen, dieser gibt einen unverwechselbarer Geschmack.

Der leichteste Salat ist der Blattsalat. Dieser wird auch mit Tomaten und geschälte Gurken vorbereitet. Das schwierige an diesem Salat ist, dass man die grünen Blätter sehr gut mit Wasser waschen muss, das es manchmal staubig oder kleine Insekte enthält.

Man kann auch andere Arten von Salate vorbereiten, wie der Salat der aus gekochtem Gemüse hergestellt wird. Dieser wird kalt gegessen. Sehr berühmt ist der “Taktouka” Salat, der eine Kombination von Tomaten und grüner Paprika ist. Der grüne Pfeffer wird geschält und in kleinere Quadrate geschnitten und mit Tomaten gekocht. Dann wird Knoblauch, Koriander, Salz und  Oliven Öl dazu gefügt. Das Ganze wird auf dem Feuer gelassen bis es reif wird.

Man kann auch andere Sorten von Gemüse dazu fügen wie z.B. Kartoffeln, Grüne Bohnen, Karotten. Das ist ein gemischter Salat da es mehrere gekochte Gemüsesorten enthält.

Das Interesse der marokkanischen Hausfrau für die Vorbereitung der unterschiedlichen Salate und deren Präsenz mit jeder Mahlzeit ist der Beweis ihrer Exzellenz, da sie all die oben genannten appetitlichen und vielfältigen Gerichte bietet. Dieses zeigt, dass sie Rücksicht für ihre Familie und Gäste nimmt.

Das schöne ist, dass Früchte in starker Konkurrenz als eine wesentliche Komponente der Salate geworden sind. Alle Arten von Obst dienen zur Vorbereitung eines leckeren Salat Gerichts, einschließlich Bananen, Äpfel, Pflaumen, Ananas, Mangos und andere Früchte, welche nur in kleine Stücke geschnitten brauchen und dann mit Orangensaft gemischt werden.

Der Salat steht innerhalb der Traditionen der marokkanischen Küche, die immer beim Essen präsent ist, vor allem in der Mittagspause. Diese Aufmerksamkeit der  Marokkaner, um dieses Salatgericht immer beim Essen zu finden ist, ist wegen das frische Gemüse, dass verwendet wird, welches sich in verschiedenen Bereichen und Orten befindet, vor allem die Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Kopfsalat.

Der Ruhm dieser Salate kommt auch davon, dass viele Menschen, die Diät führen und Gewicht verlieren möchten, sich nur mit Salate ernähren.  Für den Magen ist es besser mit Salat beim Essen anzufangen. Dieser unterstützt den Magen und Darm während des Empfanges der fetten Gerichte die auf dem Tisch stehen.

Jedes Land hat seine eigene Sitten und Bräuchen, die sich von den anderen Ländern unterscheidet. Zu diesen Bräuchen gehört die Ritual der Ehe. Bezüglich der Feier dieses Ereignisses hat jedes Land eine eigene Art und Weise, die aus der alten Erbschaft und der Sitten stammt, nach denen die Generationen heranwachsen.

Die Ehe in Saudi-Arabien hat verschiedene Rituale und diese unterscheiden sich von einem Gebiet zum anderen. Aber es gibt einige gemeinsame Merkmale, die sich untereinander treffen, wie “Nacht der Henna” oder “Nacht der Ghomra” wie sie im Königreich Saudi-Arabien bekannt ist. Normalerweise findet dieser Henna Abend vor der Hochzeitsnacht statt.

Mein Aufenthalt in Saudi-Arabien für einige Zeit ermöglichte mir die Rituale dieser Nacht der Henna in mehreren Gebieten in Saudi-Arabien zu identifizieren.

Die Ritualen dieses Abends unterscheiden sich ein wenig, aufgrund der unterschiedlichen Sitten und Bräuchen auch zwischen Ägypten und Saudi Arabien, von der Nacht der Henna in Ägypten. Natürlich hat jedes Land seine eigene Erbschaft, die sich von den übrigen Ländern unterscheidet.

Ich habe eine der Hochzeitsfeiern in der Region von Mekka gesehen und wie die Vorbereitungen für solche Feiern aussehen. Zu diesen Vorbereitungen zählt der Vorbereit für die Nacht der Henna, wo die Braut ihre Verwandten und Freundinnen einlädt und die traditionellen bestickten Kleider mit dem Silber-Besticktem Gesichtsschleier trägt. Mit diesem deckt sie ihr Gesicht nach den alten Traditionen. Aber die Braut hat es abgelehnt, die Henna an die Händen und die Füße zu legen, trotz der Versuche ihrer Mutter. Sie möchte nicht, dass ihre Hände wie die Hände anderer Mädchen sehen.

In dieser Nacht werden die Süßigkeiten an den Anwesenden verteilt. Die Braut trägt zwei oder drei Kleider und deckt ihr Gesicht mit dem Schleier, der nur bei dem Anziehen des Hochzeitskleides an dem nächsten Tag ausgezogen wird.

Jetzt bereiten sich alle, die eingeladen sind für diesen Tag, vor. Henna Abend wird 3 bis 7 Tagen vor dem Hochzeitstag gefeiert. Manche feiern den Henna Abend am selben Tag der Hochzeit. Aber alle streben danach, dass diese Nacht das Gespräch des Frauenbereichs bezüglich auf die Kleidung der Braut, ob traditionell oder modern, sein soll.

Über die Bräuche und Traditionen in der Stadt “Medina” in Bezug auf die “Henna” Nacht trägt die Braut eine Art von traditionelle Kleidung welches “Zeboun” genannt wird. Mit jedem Schritt den die Braut macht wird eine bestimmte Art von Zeremonie gefeiert mit 2 Schachteln. Während die Braut ihre Schritte macht werden alte Silbermünzen vor ihr gestreut. Aber jetzt ist diese Nacht eine Nacht für die Erholung der Familien. Am Tag der Hochzeit fängt die Braut sich zu schmücken und schön zu machen. Einige Frisösen sind dafür verantwortlich. Diese kommen nach einer vorherigen Vereinbarung mit den Eltern.

In dem “Asir” Gebiet südlich des Königreichs vorbereiten sich alle für die Hochzeitsfeier. indem sie 3 Tage davor mit singen und spielen gefeiert haben.

Die Braut kochte einige traditionellen Mahlzeiten, bemalte ihre Hände mit Henna und deckte ihr Gesicht mit einem weißen Schleier. Dann wird die Braut vorbereitet um zum Bräutigam zu gehen. In einem Schrein wurde sie getragen und mit einer großen Zeremonie fing die Fahrt um 8 Uhr Abends an. Zum Sonnenaufgang erreichten sie das Haus des Bräutigams. Dort empfingen die Verwandeten des Bräutigams die Braut durch Feuer schießen in die Luft und das Schlachten einiger Vieh.

Jetzt hat sich Vieles von den Sitten und Bräuchen verändert so dass es ein Teil der Vergangenheit geworden ist.

Der ägyptische “Kuschari” gilt als die populäre Mahlzeit für die verschiedenen Kategorien der ägyptischen Gesellschaft. Es ist die berühmteste ägyptische Mahlzeit und ist mit den Namen von “Abu Dakka” bekannt. Es besteht aus Linsen und Reis, Zwiebeln und Makkaroni, Tomaten Soße und scharfe Chili Soße.

Obwohl “Kuschari” als die Mahlzeit der Armen bekannt war, weil sein Preis höchstens drei Pfund kostete, hat sich diese Idee vollständig in den letzten Monaten verändert, insbesondere mit dem Anstieg der Preise von seiner Komponenten wie Linsen, Reis, Tomatenmark. Der Preis einer Portion stieg zu fünf Pfund.

Wenn Sie noch nicht den Teller von “Kuschari” gegessen haben dann versäumen sie nicht die Gelegenheit den berühmtesten ägyptischen Teller zu genießen.

Außerdem hat “Kuschari” viele Kalorien, so ist es eine ausgezeichnete Energiequelle aufgrund was es von wichtigen Kohlenhydratprodukten enthält wie der Reis. Es enthält auch Linsen, aus Getreide, der einen hohen Anteil von Protein hat. Man kann sagen, dass dieses Gericht als Ersatz für tierische Proteine gilt. Es enthält auch Zwiebeln, die nutzvoll für die Verdauung und sehr gesund sind. Es gibt dem Menschen viele Kalorien und große Energie. Deswegen ist “Kuschari” eine sehr wichtige Mahlzeit für diejenigen, die eine körperliche Anstrengung bei der Arbeit machen, diese Energie gibt den Menschen die Fähigkeit zu arbeiten.

Suchen Sie den besten Platz, um ein Teller von “Kuschari” einzunehmen, so gehen Sie zu “Abu Tarik”, der als einer der berühmtesten “Kushari” Verkäufer in Kairo gilt. Sein Besitzer ist Al-Hajj “Jusef Zaki” berühmt mit dem Namen “Abu Tarek”, der die Arbeit von “Kuschari” im Jahr 1958 begann. Der Laden von “Abu Tarik” besteht aus vier Stockwerken und befindet sich im Zentrum von Kairo.

In diesem Laden essen viele wichtige Persönlichkeiten wie zum Beispiel der ägyptische Außenminister, Ahmad Abu Al-Gheit, und eine Reihe von sehr berühmten ägyptischen Künstler und Schauspieler wie Adel Imam, Youssef Chahine, Mohammed Heneidi. Darum entschied sich der Besitzer eine ganze Etage in seinem Laden zu einer Halle für VIP-Besucher zuzuweisen.

Es ist sicher, dass der Geschmack von “Kuschari” in dem Laden ein anderes Aroma hat als zu Hause. Man genießt die Stimme des großen Löffels der die kleinen Teller mit “Kuschari” füllt. Diese Stimme wird man nicht vergessen und wird mit dem Essen des “Kuscharis” abhängig.

Es gibt zwei Arten von Zubereitung von “Kuschari”:

Die Erste Art und Weise ist in ganz Ägypten berühmt und die Zweite ist in Alexandrien und alle Küstengebiete verbreitet und wird “gelber Kuschari” oder “alexandrienscher Kuschari” genannt.

Es ist selten, dass man den “gelben Kuschari” in den Läden findet. Sehr beschränkt wird der “gelbe Kuschari” von einigen Hausfrauen hergerichtet, denn es ist nicht sehr bekannt. Es besteht aus gelbe Linsen, dem Reis und die gekochten Eier

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Obwohl es viele verschiedene und berühmte ägyptische Gerichte gibt, hat der Teller von “Kuschari” eine besondere Stelle und von allen Leuten sehr beliebt, denn er gilt als eine sehr nutzvolle Mahlzeit, die viele Kalorien enthält. Der Preis ist noch günstig für die vielen Liebhaber von “Kuschari”.

Zwei Städte, die ihre Zivilisations Sonne nie verlieren,

Luxor und Assuan

Suchen Sie Erholung, Entspannung und möchten sie weit weg vom Lärm von Kairo und von den überlasteten Straßen leben?

Zwischen den Zeilen dieses Artikels finden Sie, was Sie suchen.

Reise an den Ufern des Meeres von Luxor und Aswan zwischen braune Gesichter, die dich an den Ufern des Nils und sein klares Wasser, herzlich begrüßen. Wussten Sie, dass ein drittel der antiken Weltmonumenten sich hier befinden?

Ja, da können Sie von den beiden Stätten die pharaonische Kultur kennenlernen, die Kälte und der Regen des Winters loszuwerden und die Wärme der Sonne zu genießen, bevor es im Monat Juni sehr heiss wird. Richten sie sich nur 670 km sűdlich von Kairo, wo sich die Stadt Luxur befindet. Das grösste, offene Museum der Welt. Beinahe befindet sich kein Ort hier ohne Antiquitäten.

Es ist die Stadt “Theben”, die (Houmeruki) mit der Stadt der 100 Toren beschrieben hat. Fűr Ihre Information, die Araber haben nach der islamischen Eroberung von Ägypten diese Stadt mit den Namen (Luxor) genannt, wegen seine grossmächtigen und wunderschönen Paläste, wie auch die riesigen Tempelfassaden.

Luxor feiert ihr Nationaltag am selben Tag der Entdeckung des Grabes von “Tut Ankh Amun”, einer der Könige der 18 Dynastie, die Ägypten von 1336 bis 1347 B.C. regiert hat. Der Nil-fluss trennt zwischen Ost- und Westufer der Stadt Luxor.

Das Ostufer bezeichnet sich durch religiösen Tempeln und Palästen der Könige und das normale Volk, wobei das Westufer mit Stadt der Toten genannt wird, wo die Tempel fűr die Beerdigungseramonien und die Gräber sich befinden.

Während Sie in Luxor sind, können Sie das Museum der Mumifizierung im Besucher Zentrum, besuchen. Es ist das erste seiner Art in der Welt und enthält 150 verschiedene antike Stűcke.

Von dem Museum der Mumifizierung zum Karnak Tempel, einer der größten Plätze der Anbetung in der antiken ägyptischen Geschichte, wo sich auch der Tempel des Gottes “Amon”, seine Frau “Mut” und ihren Sohn “Khonso”, Gott des Frűhmorgens, befindet.

Während Sie diesen Tempel besuchen werden Sie den Weg mit den Statuen des Gottes Amun, “Kebash” Weg genannt, betreten. Gott Amun symbolisieren den Gott der Fruchtbarkeit und des Wachstums. Am unteren Teil dieser Statuen findet man eine kleine Statue des Königs Ramsis 2. Sie können die Geschichte von den Karnak Tempeln erfahren indem Sie die Ton und Licht Show besuchen, die täglich 2 Mal gefűhrt wird.

Die Totentempel befinden sich auf dem westlichen Ufer der Stadt. Dort begegnen Sie die beiden Memnon Kolosse. Diese sind Alles was von dem Totentempel des Königs Amen HotebIII űbriggeblieben sind. Was Sie nicht verpassen műssen, ist ein Besuch der Gräber im Tal der Könige und Königinnen. Die wichtigsten Gräber sind der Grab des “Tut Ankh Amun” der aus dem Jahr 1352 v. Chr kommt, auch die Gräber von Seti 1, Ramsis 3, Amenohotob 2, Hormoheb und Tutmoses 3.

Der berűhmteste Grab aller Gräber ist der Grab von Nefertari, der sich in Tal der Königinnen befindet. Kennzeichen dieses Grabes sind seine lebendigen Wandinschriften. Sehenswűrdig sind auch die Noblen Gräber und Deir El Madina Tempel.

Vergessen Sie nicht die Stadt Aswan und die braunen, freundlichen Gesichter und die warme Sonne, die Sie dazu zwingen zu Fuß zu gehen, da es eine kleine Stadt ist, indem Sie auch die nubische Musik aus dem Land Nuba genießen, wo die antiken Inschriften von der Zeit des alten Königreichs “Kushi” von Assuan bis nach Khartum, sich befinden.

Die Nuba enthält viele archäologische Stätte, wo die Tempel von Philae und Klapshah und Abu Simbel sich befinden und Sie werden während der freien Tour im Nasser See, das neue Nubien entdecken.

Beim Rundgang im Stadtmarkt sollen sie nicht vergessen eine der schönen bestickten Kopfbedeckungen zu kaufen, sowie die Gewürze und Perfüms aus deren originalen Gebieten, die nirgend wo anders zu finden sind, nur in Aswan. Haben Sie etwas űber die Insel Elefantin gehört? Es ist eine der stärksten Festungen an der südlichen Grenze Ägyptens und befindet sich derzeit gegenűeber Katarakt Hotel. Der Gott dieser Insel heisst “Gott Khnoum.” Sie können auch eine Nilkreutzfahrt mit den touristischen Nil - Schiffen machen um Edfu und Kom Ombo zu erreichen. Dort finden Sie den Tempel “Maroaidesi” und “Subic aus der Ptolomäischen Zeit.

Die Übertragung der Tempel von “Abu Simbel” war ein historisches Ereignis. Das war um den Tempel zu retten, da der Bau des Hochdammes den Wasserstand verändert hat und der Tempel lag unter Wasser. Die ägyptische Regierung hatte die Unterstützung der UNESCO gekriegt, um den Transfer-Prozess von Abu Simbel Tempel anzufangen und zu beenden, der im Jahre 1964 begonnen hat und bis 1986 dauerte.

Der Webstuhl ist der Ursprung aller Textilien

Ich habe von meinen Freunden, die Aegypten schon einmal besucht haben, ueber ein aegyptisches Dorf gehoert. Es heisst “KIRDASSA”. Ich habe erfahren, dass es fuer ihre handbearbeitete reine Baumwollgallabeyas (Kittel) beruehmt ist, sowie Teppiche und Statuen.

Ich bin in Aegypten angekommen und war gierig dieses Dorf zu besuchen. Indem ich die Pyramiden besucht habe, habe ich einer der Verkaeufer gefragt wie ich Kirdassa erreichen kann. Er hat mir gesagt, dass es 10 Km von den Pyramiden enfernt ist, ungefaehr 10 minuten mit Fahrzeug. Am naechsten Tag habe ich ein Auto gemietet und bin dahin gefahren. Der Fahrer erzaehlte ueber die feine Arbeit und die schoenen Herstellungen obwohl primitive Werkzeuge fuer diese Arbeit benutzt wurden. Wir haben die touristische Strasse erreicht. Die Geschaefte haben mich fasziniert, besonders deren klassisches Aussehen. Mir haben die Gallabeyas und Umhaenge gut gefallen, besonders diejenigen, die mit wunderschoenen pharaonischen Motiven gestickt sind. Auch Teppiche und Alles was ausgestellt ist gaben dir das Gefuehl des Orients.

Ich bin zu einer der Gallabeyas Geschaeften gegangen. Der Besitzer war ein alter Mann und hiess Haj Mohamed. Ich habe mich vorgestellt und er hat mich herzlich begruesst und willkommen. Darauf habe ich ihn gefragt wann er mit dieser Arbeit angefangen hat. Er sagte: Ich habe mit Weberei Anfang der siebziger Jahren angefangen. Diese Arbeit war zu dieser Zeit gering. Keiner wusste ueber unsere Produkte bescheid, nur die Dorf Leute. Ende der siebziger Jahren kamen arabische und auslaendische Touristen zu unserem Dorf. Die Arbeit hat sich wenig vergroessert. Dann langsam hat sie sich noch weiter vergroessert und verbreitet bis “KIRDASSA” jetzt einer der Sehenswuerdigkeiten geworden ist. Kein Tourist kommt nach Aegypten ohne “KIRDASSA” zu besuchen. Ich war erstaunt wie preiswert diese Gallabeyas sind. Ich habe 4 Stueck fuer nur 50,- Dollars gekauft.

Die Strasse war sehr voll. Ich habe viele Touristen aus verschiedenen Laender geshen. Indem ich mir die verschiedenen Geschaefte anschaute, bemerkte ich vor einem Geschaeft einen Handarbeiter, der vor einem hoelzernen Geraet sass. Mit dem er viele handbearbeiteten wunderschoenen Textililien herstellte. Ich bin zu ihm gegangen und er hat mich nett begruesst. Die Leute haben ihn Onkel Hassan genannt. Bewundert habe ich ihn bei seiner sehr feinen Arbeit beobachtet. Dann habe ich ihn gefragt, was dieses Geraet heisst. Er antwortete: Es heist Webstuhl. Es ist der Ursprung aller dieser Herstellungen von Teppiche, Gallabeyas, Umhaenge und andere verschiedene Textilien.

Ich stand vor dem Geschaeft und wusste nicht was ich kaufen soll. Alle Produkte waren so schoen und auch preiswert, obwohl diese Sachen sehr fein bearbeit waren und viel handarbeit dahinter lag, die man nur in diesem Dorf finden kann. Indem ich weiter gegangen bin habe ich auch viele pharaonische Statuen, handbearbeitete Produkte, Teppiche, Ceramic, Webstuehle und Gardinen gesehen. Am Ende habe ich sehr viele Geschaenke fuer meine Freunde und Verwandten gekauft. Dann ging ich froehlich wieder zurueck ins Hotel.